Focaccio sem prvič naredila kakšno dobro leto nazaj. Fascinirana sem bila nad rezultatom. Dela je bilo vloženega skoraj nič, mehurčki, okus in predvsem, kako mehka je bila fokača … neverjetno!

Velikokrat dobim vprašanje za recept in edino pravilno je, da tudi vam omogočim, da uživate v tem čudovitem testu, ki ga lahko obogatite in okrasite kakor vam zapaše!

Recept sem tudi posnela, lahko si ga ogledate v videu na TikToku tukaj!

1 vrečka instantnega kvasa (ali pol kocke svežega kvasa – 20g)

1 žlica sladkorja

560g mlačne vode

625g moke

2 žlički soli

+ olivno olje

+ groba sol

+ rožmarin/olive/suhi ali sveži paradižniki/ karkoli lahk daš gor

• • Najprej pripraviš kvasec iz sladkorja, kvasa in mlačne vode ter pustiš 5 min, da se kvas aktivira (mehurčki na površini).
  • Dodaš vso moko in sol ter dobro premešaš, da ni sledi moke. Testo pride dokaj mokro in ga ne mesiš. Drugo posodo naoljiš in daš testo vanjo ter ga povaljaš v olju. Pokriješ s folijo in pustiš da vzhaja na sobni temperaturi 3-4 ure (lahko tudi pustiš čez noč oz. vsaj 8 ur v hladilniku).
  • Ko je testo prvič vzhajano, ga z dvemi vilicami preložiš. Pekač namastiš in vliješ 2 žlici olivnega olja. Testo preložiš v pekač, še enkrat dobro naoljiš in pustiš da vzhaja vsaj dobro uro.
  • Po drugem vzhajanju po testu poliješ 2 žlici olja in ga s prsti “luknjaš,” da dobiš mehurčke.
  • Soliš, okrasiš in pečeš na 230 stopinjah 25-30 minut.